• done Cereali, Riso e Farine

Lo storico laboratorio Somma è una piccola realtà artigianale che sorge sui resti dell'antico pastificio. Oltre a riportare alla luce i reperti d'archeologia industriale rinvenuti durante i lavori di recupero degli storici locali, abbiamo ripreso le tipiche tecniche di pastificazione artigianale, a cominciare dalla scelta della materia prima, il grano duro molito a grossa granulometria in modo da mantenere intatte le caratteristiche organolettiche dello stesso. Il risultato è un autentica pasta artigianale (produzione propria e limitata) con profumo, gusto e tenacità.