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MIstri Olio Bio

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Prodotti

  • done Olio

Descrizione

L’Azienda Agricola Mistri è una piccola azienda Siciliana a conduzione familiare. Da più di trent'anni ci dedichiamo con cura e passione alla produzione di un’eccellenza del nostro territorio: L’olio Extravergine di oliva, prodotto esclusivamente con olive della varietà autoctona Siciliana “Moresca”. L’azienda prende il nome dalle terre in cui sorgono i nostri oliveti: superfici storicamente coltivate nel rispetto delle tecniche tramandateci e secondo i valori del Biologico, senza l'utilizzo di alcun tipo di fertilizzante antiparassitario o diserbante. Il risultato è un olio dalle caratteristiche organolettiche uniche, genuino, che rispetta l’ambiente e la tradizione. La Moresca è una varietà autoctona siciliana coltivata nelle colline Leonfortesi. Si caratterizza per un fruttato di intensità decisa, all'olfatto si rilevano sensazioni di mela verde, erba appena tagliata, mandorla verde e foglia di pomodoro. Il grado di amaro e piccante molto equilibrato e può variare in base al grado di invaiatura dei frutti. Territorio e varietà: una combinazione in grado di regalarci un Extravergine profumato e con un mix di Fruttato, amaro e piccante molto apprezzato e che si adatta ad ogni tipo di palato. Vedere il sorriso nel volto di chi assaggia il nostro extravergine ci ha resi sempre felici e orgogliosi di ciò che produciamo. L’oliveto si trova immerso nella natura, circondato da aree incontaminate, lontano da centri urbani e industriali, esposto a sud e con un’altitudine di circa 500 metri. La contrada “Mistri” si caratterizza per una forte vocazione alla coltivazione dell’olivo, l’olio che ne deriva è ampiamente riconosciuto come uno dei migliori di tutta la zona. Tecniche di produzione: Nostro nonno Luciano, il fondatore, era fiero della genuinità del suo prodotto e con la sua grande personalità è riuscito a trasmetterci questo grande valore. Per noi la genuinità è uno stile di vita e ci impegniamo a diffonderlo ogni giorno. Potatura manuale, sovescio e concimazioni con letame sono le uniche tecniche che nostro nonno utilizzava e le uniche che noi continuiamo ad utilizzare. Questo, se da un lato ci rende vulnerabili al clima ed agli attacchi degli insetti, dall’altro lato ci aiuta a preservare il territorio, le biodiversità ed inoltre ci rende unici. La molitura le olive vengono raccolte ad inizio invaiatura (cambio di colore delle drupe), vengono portate al frantoio di fiducia la stessa sera, per evitare che i processi ossidativi rovinino il frutto e di conseguenza l’olio. La molitura avviene in impianto a ciclo continuo, con temperature inferiori ai 27 gradi (a freddo).
hotel Possibilità di pernottamento
restaurant_menu Possibilità di ristoro

Orari

8.00 - 20.00

Indirizzo

94013 Leonforte EN, Italia
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