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Dalla terra alla tavola

Il Frutto Permesso coltiva frutteti, ortaggi, cereali, prati. Alleva, in libertà, suini, ovini, api e i bovini di razza piemontese con marchio Coalvi, controlli e certificazioni bio garantite da Icea. Trasforma, nei 6 laboratori artigianali, i prodotti della terra per ottenere conserve, succhi, confetture, distillati, pane e farine, carni macellate, salumi, formaggi, liquori. Cucina, ciò che produce, e lo serve in cascina. Vende, senza intermediari, i prodotti freschi e trasformati direttamente nella sede della cooperativa agricola a Bibiana e negli “spacci in cascina” allestiti in città (2 punti vendita a Torino e 3 rivendite in Piemonte).       

La biodiversità

Il Frutto Permesso coltiva le antiche mele e pere piemontesi, presidio Slow Food: la Grigia di Torriana, la Runsè, la Magnana, i Martin Sec. I vecchi mais da polenta, come il Pignulet e l’Ottofile. Alleva razze bovine e ovine autoctone come il vitello e il bue piemontese e la pecora frabosana. Produce formaggi, come il Sarass del Fen, presidio Slow Food a rischio di estinzione.