Title
Cerca le fattorie che fanno vendita diretta

CASEIFICIO BUSTI

person Contatto: Remo Busti
phone Telefono: 050 650565
smartphone Cellulare:
print Fax: 050 659057
SCRIVI ALLA FATTORIA
Per favore, se contatti o visiti la fattoria fai sapere loro di averla vista su Spesadalcontadino.com

Prodotti

  • done Formaggi
  • done Latte e derivati

Descrizione

Il nostro latte ovino selezionato proviene da alcune aree di produzione della Toscana note per la qualità dei pascoli come il comune di Pienza, la provincia di Siena, da cui derivano i rispettivi pecorini a tracciabilità garantita e dalla Val d’Orcia.
Rimanendo in Toscana, le altre zone di eccellenza per la raccolta del latte sono la provincia grossetana, le Colline Pisane e Livornesi, la zona lungo la costa tirrenica da Vada a Suvereto e la zona del Parco di Migliarino – San Rossore – Massaciuccoli.
Per quanto riguarda le produzioni più particolari, il latte viene raccolto dai nostri automezzi aziendali nelle colline e campagne al confine tra la Toscana e il Lazio, denominate Alta Tuscia e Bassa Maremma. Le peculiari caratteristiche chimico-fisiche e l’alto standard igienico delle stalle conferenti ci permettono di utilizzare questo pregiatissimo latte anche per le lavorazioni a “latte crudo”.
Il latte vaccino, utilizzato in aggiunta per la produzione di alcune ricotte e per i formaggi “misti” (a latte vaccino con aggiunta di latte ovino), proviene principalmente dalla Lombardia, dall’Emilia Romagna e da altre piccole realtà toscane e liguri. Le produzioni a latte “misto” aumentano nel periodo autunnale (settembre-novembre) in concomitanza col calo fisiologico del latte ovino.
In questo trimestre molte referenze a catalogo vengono prodotte con latte misto, altre come la Caciotta Nonna Emma, Il Morbidoso e il Marzolino Toscano lo sono per tutto l’anno.
Negli ultimi mesi abbiamo investito in una nuova produzione a latte di capra, vera novità ed innovazione nella tradizione casearia toscana storicamente vocata alla trasformazione del latte ovino.
A breve sul mercato verrà presentato il Capriccio Toscano e la deliziosa ricottina La Capricciosa.

Orari

Dal lunedì alla domenica: 8:00/13:00 – 15:30/20:00

Indirizzo

Via G. Marconi, 13/a/b, 56043 Acciaiolo PI, Italia
CHIUDI highlight_off

SCRIVI ALLA FATTORIA

CHIUDI highlight_off