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Al Querceto di Bacco

person Contatto: Pietro Ferranti
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Prodotti

  • done Zafferano

Descrizione

Lo Zafferano de ‘’Al Querceto di Bacco’’ è situato all’interno della Sughereta di Niscemi, luogo in cui la biodiversità e l’ecologia dominano tutto il territorio circostante. La raccolta dei fiori di ‘’Crocus Sativus’’ ricade tra la prima e seconda decade di Novembre. I nostri fiori di zafferano vengono raccolti a mano alle prime luci dell’alba per preservarne il contenuto in Carotenoidi e Antiossidanti, utili per la salute umana. Successivamente avviene la fase della mondatura, ovvero la separazione del fiore dallo stimma recidendolo con entrambe le mani, questa fase è molto importante ai fini qualitativi del nostra Zafferano perché si elimina tutta la parte biancastra dello stimma per renderlo puro al 100%. Infine si procede con l’ultima fase, ovvero l’essiccazione del prodotto, avviene rigorosamente con l’ausilio di un essiccatore, a temperatura lenta e controllata. Il risultato è eccellente, otteniamo uno Zafferano dalle caratteristiche organolettiche uniche che richiamano i sentori di mirto e lentisco, conferendo al piatto del consumatore dei sapori unici e inimitabili!

Indirizzo

Via Mario Rapisardi, 45, 93015 Niscemi CL, Italia
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