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I PRODOTTI TIPICI DELL'UMBRIA

FORMAGGI

  • Caciotta
  • Caciotta al tartufo
  • Pecorino di Norcia, di Norcia del pastore, stagionato in fossa/grotta, stagionato in botte, umbro
  • Ravaggiolo
  • Ricotta salata
  • Ricotta salata di Norcia

 

ORTAGGI E LEGUMI

  • Broccoletti del lago
  • Cicerchia
  • Cipolla di Cannara
  • Fagiolina del Trasimeno
  • Fagiolo di Cave
  • Farro di Monteleone
  • Lenticchie
  • Lenticchia di Castelluccio di Norcia (Igp)
  • Patata rossa di Colfiorito
  • Sedano nero di Trevi
  • Tartufo bianco pregiato
  • Tartufo nero pregiato

 

FRUTTA

  • Castagne secche
  • Marroni

 

SALUMI

  • Capocollo
  • Coglioni di mulo
  • Coppa di testa
  • Corallina o Salame umbro
  • Guanciale o Barbozzo
  • Lombetto
  • Mazzafegati
  • Porchetta
  • Prosciutto di Norcia (Igp)
  • Prosciutto nostrano
  • Salami di Norcia
  • Salsicce
  • Sanguinaccio
  • Ventresca

 

CARNI E POLLAME

  • Bocconcino di daino
  • Filetto di daino

CEREALI, RISO, PASTA E FARINE

  • Bringoli
  • Ciriole
  • Farro di Monteleone di Spoleto DOP
  • Passatelli
  • Pici
  • Strangozzi
  • Umbricelli

CONSERVE

  • Composta di marroni
  • Cotognata
  • Marmellata di lamponi
  • Marmellata di nespole
  • Marmellata di ribes
  • Marmellata di sorbe

MIELE E PRODOTTI DELL’ALVEARE

  • Melata
  • Miele millefiori

ERBE E SPEZIE

  • Zafferano di Cascia

OLIO E ACETO

  • Olio Umbro – Colli Amerini DOP
  • Olio Umbro – Colli Assisi-Spoleto DOP
  • Olio Umbro – Colli del Trasimeno DOP
  • Olio Umbro – Colli Martani DOP
  • Olio Umbro – Colli Orvietani DOP

VINI

Vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita

  • Montefalco Sagrantino passito – Prodotto nella provincia di Perugia
  • Sagrantino di Montefalco – Prodotto nella provincia di Perugia
  • Torgiano rosso riserva – Prodotto nella provincia di Perugia

Vini a Denominazione di Origine Controllata

  • Assisi – Prodotto nella provincia di Perugia
    Tipologie: bianco, rosato, rosso, Grechetto, novello
  • Bianco dei Colli Amerini – Prodotto nella provincia di Terni
  • Bianco di Torgiano – Prodotto nella provincia di Perugia
  • Cabernet Sauvignon di Torgiano – Prodotto nella provincia di Perugia
  • Chardonnay di Torgiano – Prodotto nella provincia di Perugia
  • Colli Altotiberini – Prodotto nella provincia di Perugia
    Tipologie: bianco, rosato, rosso
  • Colli del Trasimeno – Prodotto nella provincia di Perugia
    Tipologie: bianco (normale, frizzante, scelto, Vin Santo); Cabernet Sauvignon; Cabernet Sauvignon riserva; Gamay; Gamay riserva; Grechetto; Merlot; Merlot riserva; rosato; rosso (normale, frizzante, novello, riserva, scelto); spumante classico
  • Colli della Sabina – Prodotto nella provincia di Rieti
    Tipologie: bianco (normale, frizzante, spumante); rosato (normale, frizzante); rosso (normale, frizzante, novello, spumante)
  • Colli Martani – Prodotto nella provincia di Perugia
    Tipologie: Grechetto, Grechetto di Todi, Sangiovese, Sangiovese riserva, Trebbiano,
    Vernaccia
  • Colli Perugini – Prodotto nella provincia di Perugia e Terni
    Tipologie: bianco, rosato, rosso
  • Lago di Corbara – Prodotto nella provincia di Terni
    Tipologie: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot nero
  • Malvasia dei Colli Amerini – Prodotto nella provincia di Terni
  • Montefalco – Prodotto nella provincia di Perugia
    Tipologie: bianco, rosso, rosso riserva
  • Orvieto – Prodotto nella provincia di Terni
    Tipologie: classico, classico superiore, superiore
  • Pinot di Torgiano – Prodotto nella provincia di Perugia
    Tipologie: Pinot grigio di Torgiano, Pinot nero di Torgiano
  • Riesling Italico di Torgiano – Prodotto nella provincia di Perugia
  • Rosso dei Colli Amerini – Prodotto nella provincia di Terni
  • Rosso di Torgiano – Prodotto nella provincia di Perugia
  • Rosso orvietano – Prodotto nella provincia di Terni
    Tipologie: Aleatico, Cabernet, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Ciliegiolo,
    Merlot, Pinot nero, Sangiovese, Rosso superiore dei Colli Amerini
  • Torgiano spumante – Prodotto nella provincia di Perugia

 

Vini ad Indicazione Geografica Tipica

  • Allerona – Prodotto nella provincia di Terni
    Tipologie: bianco (normale, frizzante, passito, novello); rosato (normale, frizzante, novello); rosso (normale, frizzante, passito, novello)
  • Bettona – Prodotto nel Comune di Bettona in provincia di Perugia
    Tipologie: bianco (normale, frizzante); rosato (normale, novello); rosso (normale, novello)
  • Cannara – Prodotto nei Comuni di Bettona, Bevagna e Cannara in provincia di Perugia
    Tipologie: rosso (normale, passito)
  • Narni – Prodotto nella provincia di Terni
    Tipologie: bianco (normale, frizzante, passito); rosato (normale, novello); rosso (normale, passito, novello)
  • Spello – Prodotto nel Comune di Spello in provincia di Perugia
    Tipologie: bianco, rosato, rosso
  • Umbria – Prodotto nell’intero territorio della regione Umbria
    Tipologie: bianco (normale, frizzante, passito, novello); rosato (normale, frizzante, novello); rosso (normale, frizzante, passito, novello)
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