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I PRODOTTI TIPICI DELLE MARCHE

FORMAGGI

  • Cacio in forma di limone
  • Caciotta
  • Casciotta di Urbino (DOP)
  • Caciotta vaccina al caglio vegetale
  • Caprino
  • Caprino al lattice di fico
  • Cascio pecorino lievito oppure Pecorino fresco “a latte crudo”
  • Casecc
  • Formaggio di fossa
  • Pecorino
  • Pecorino in botte
  • Raviggiolo
  • Slattato

 

ORTAGGI E LEGUMI

  • Carciofo monteluponese o scarciofeno
  • Carciofo violetto precoce di Jesi
  • Cavolfiore “precoce di Jesi”
  • Cavolfiore “tardivo di Fano”
  • Cicerchia
  • Cipolla di Suasa
  • Gobbo di Trodica o cardo di Macerata
  • Taccole
  • Tartufo bianco
  • Tartufo nero estivo o scorzone
  • Tartufo nero pregiato

 

FRUTTA

  • Bacche di Biancospino In Sciroppo
  • Marrone del Montefeltro
  • Marrone di Acquasanta Terme
  • Marrone di Roccafluvione
  • Mela Rosa (Pianella, Rosetta, Durella, Appietta)
  • Mela Rozza
  • Pera Angelica
  • Visciolata
  • Visciole e amarene di Cantiano
  • Visciole essiccate
  • Visciole sciolte al sole, Visciuli a lu sole

 

SALUMI

  • Ciauscolo
  • Cicoli, ciccioli, sgrisciuli
  • Coppa di testa, tortella
  • Lardo del Montefeltro
  • Lonza, capocollo, scalmarita
  • Lonzino, capolombo
  • Mazzafegato, salsiccia matta
  • Miaccio, miaggio, migliaccio
  • Pancetta arrotolata
  • Porchetta
  • Prosciutto aromatizzato del Montefeltro
  • Prosciutto delle Marche
  • Prosciutto di Carpegna (dop)
  • Salame di Fabriano
  • Salame di Frattula
  • Salame di pecora
  • Salamini italiani alla cacciatora (dop)

 

CARNI E POLLAME

  • Budellino di Agnello o capretto crudo
  • Cappone rustico – cappone nostrale
  • Carne del cavallo del Catria
  • Carne della razza bovina marchigiana
  • Carne di pecora Sopravvissana
  • Gallo ruspante
  • Vitellone bianco dell’Appennino Centrale (igp)

CEREALI, RISO, PASTA E FARINE

  • Farina di granturco quarantino nostrano del maceratese
  • Farro “triticum dicoccum”
  • Maccheroncini o capellini di Campofilone
  • Orzo mondo tostato macinato

CONSERVE

  • Composta di castagne
  • Cotognata
  • Germogli di Pungitopo sott’olio
  • Germogli di Tamaro sott’olio
  • Germogli di Vitalba sott’olio
  • Marmellata di bacche di Rosa Canina
  • Marmellata di cotogne e radici di cicoria
  • Marmellata di fichi della Signora
  • Marmellata di more
  • Marmellata di mosto e mele mostarda
  • Marmellata di pomodori verdi

MIELE E PRODOTTI DELL’ALVEARE

  • Miele delle Marche
  • Miele di borragine
  • Miele di erba medica
  • Miele di erba strega
  • Miele di ginestrino
  • Miele di girasole
  • Miele di lupinella
  • Miele di melata di abete
  • Miele di melata di Metcalfa
  • Miele di melata di quercia
  • Miele di melata di salice
  • Miele di robinia o acacia
  • Miele di ruchetta o sanacciola
  • Miele di sulla
  • Miele millefiori

OLIO E ACETO

  • Olio cartoceto (dop)
  • Olio extravergine di oliva monovarietale Coroncina
  • Olio extravergine di oliva monovarietale Mignola
  • Olio extravergine di oliva monovarietale Piantone di Falerone
  • Olio extravergine di oliva monovarietale Raggia
  • Olio extravergine di oliva monovarietale Raggiola
  • Olio extravergine di oliva monovarietale Sargano di Fermo
  • Olio extravergine di oliva monvarietale Piantone di Mogliano
  • Oliva tenera ascolana del Piceno
  • Olive nere marinate – Olive nere strinate

LIQUORI

  • Liquore al cumino
  • Liquore all’anice – mistrà
  • Prunus di Valle Rea – Lacrima di spino nero

VINI

Vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita

  • Castelli di Jesi Verdicchio riserva (bianco) – Prodotto nei comuni vicini a Jesi nelle provincie di Ancona e Macerata
  • Conero – Prodotto nella provincia di Ancona
  • Offida (bianco e rosso) – Prodotto nella provincia di Ascoli Piceno
  • Verdicchio dei Castelli di Jesi riserva – Prodotto in provincia di Ancona e Macerata
  • Verdicchio di Matelica Riserva – Prodotto nei comuni vicini a Matelica nelle provincie di Ancona e Macerata
    Tipologie: bianco passito, bianco spumante
  • Vernaccia di Serrapetrona – Prodotto nella provincia di Macerata
    Tipologie: normale, spumante

Vini a Denominazione di Origine Controllata

  • Bianchello del Metauro – Prodotto nella provincia di Pesaro-Urbino
  • Colli Maceratesi (bianco) – Prodotto nella provincia di Macerata
  • Colli Pesaresi – Prodotto nella provincia di Pesaro.
    Tipologie: bianco; Focara (rosso, Pinot nero); novello; Parco Naturale Monte San Bartolo (Sangiovese, Cabernet sauvignon); Roncaglia (bianco, Pinot nero); rosso
  • Esino – Prodotto nelle province di Ancona e Macerata
    Tipologie: bianco, frizzante, novello, rosso
  • Falerio dei Colli Ascolani – Prodotto nella provincia di Ascoli Piceno
  • I Terreni di Sanseverino – Prodotto nella provincia di Macerata
  • Lacrima di Morro o Lacrima di Morro d’Alba – Prodotto nella provincia di Ancona
  • Offida – Prodotto nella provincia di Ascoli Piceno e Fermo
  • Rosso Conero – Prodotto nella provincia di Ancona
  • Pergola
  • Rosso Conero – Prodotto nella provincia di Ancona
  • Rosso Piceno – Prodotto nelle province di Ancona, Ascoli Piceno e Macerata
    Tipologie: novello, superiore
  • San Ginesio
  • Verdicchio dei Castelli di Jesi – Prodotto nelle province di Ancona e Macerata
    Tipologie classico, classico superiore, passito, spumante
  • Verdicchio di Matelica – Prodotto nelle province di Ancona e Macerata

 

Vini ad Indicazione Geografica Tipica

  • Kurni
  • Marche – Prodotto in tutte le Marche
    Tipologie: bianco (normale, frizzante); rosato (normale, frizzante); Rosso (normale, frizzante, novello)
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