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I PRODOTTI TIPICI DELLA LIGURIA

FORMAGGI

  • Bruzzo della Valle Arroscia, brus, brussu
  • Caciotta di Brugnato
  • Caprino della Valbrevenna
  • Caprino di malga delle Alpi Marittime
  • Formaggetta delle Valli Arroscia e Argentina
  • Formaggetta savonese, di Stella, della Valle Stura
  • Formaggetta della Val graveglia, di Bonassola, di Vàise, dell’Alta Valle Scrivia, dell’Alta Valle Stura, della Val di Vara
  • Formaggio di malga di Triora e delle Alpi Marittime
  • Giuncata, zuncà, giuncà
  • Mozzarella di Brugnato
  • Pecorino di malga
  • Prescinseua o quagliata genovese
  • Robiola della Val Bormida
  • S. Stefano d’Aveto, san ste’
  • Sarasso, sarazzu
  • Söla, tumma, sola delle Alpi Marittime
  • Toma di Mendatica dell’Alta Valle Arroscia

 

ORTAGGI E LEGUMI

  • Aglio bianco di Vessalico
  • Asparago violetto di Albenga
  • Carciofo di Provenza, Violet di Provenza
  • Carciofo Spinoso
  • Carciofo Spinoso di Pompeiana
  • Carota di Albenga
  • Cavolo broccolo lavagnino
  • Cavolo gaggetta
  • Cipolla di Pignone
  • Cipolla rossa Genovese e di Zerli
  • Fagiolana di Torza
  • Fagioli bianchi
  • Fagiolo borlotto di Mangia
  • Fagiolo cannellino della Val di Vara
  • Fagiolo cenerino della Val di Vara, Senerín
  • Fagiolo dell’aquila di Pignone, Fagiolo dall’occhio
  • Fagiolo gianetto
  • Fagiolo lupinaro
  • Fagiolo rampicante basso di Pignone
  • Melanzana tonda genovese
  • Patata cannellina nera
  • Patata di Pignone
  • Patata prugnona
  • Patata quarantina bianca
  • Patata salamina di Calice al Cornoviglio
  • Pisello di Lavagna
  • Pisello nero di L’Ago
  • Pomodoro cuore di bue
  • Radice di Chiavari
  • Rape di Nasino
  • Zucchine alberello di Sarzana
  • Zucchine genovese
  • Zucchine trombetta

 

FRUTTA

  • Albicocca tigrata, miscimìn tigrato
  • Albicocca Valleggia
  • Arancia Pernambucco
  • Castagna Bodrasca
  • Castagna Gabbiana
  • Castagna secca
  • Fichi figalini neri
  • Fichi rondette
  • Chinotto di Savona
  • Ciliegia durone di Sarzana
  • Mela Belfiore
  • Mela Beverino
  • Mela Bianchetta
  • Mela Cabellotta
  • Mela Carla
  • Mela Musona
  • Mela Pipin
  • Mela Rugginin
  • Mela Stolla
  • Nocciola Bianchetta
  • Nocciola Codina
  • Nocciola Dall’orto
  • Nocciola Del Rosso
  • Nocciola Longhera
  • Nocciola Menoia
  • Nocciola Noscella
  • Nocciola Ronchetta
  • Nocciola Savreghetta
  • Nocciola Tapparona
  • Nocciola Trietta
  • Pesca Birindella
  • Susina “balle d’ase”
  • Susina di Levanto
  • Susina collo storto
  • Susina Massina

 

SALUMI

  • Gambetto di maiale
  • Paté di lardo
  • Salame con i lardelli, salamme cui lardelli
  • Salame cotto
  • Salame genovese di Sant’ Olcese, di Orero
  • Salsiccia
  • Salsiccia di Brugnato
  • Salsiccia di Ceriana
  • Salsiccia di Pignone
  • Sanguinaccio
  • Sopressata
  • Stecchi
  • Testa in cassetta, soppressata
  • Tomaselle

CARNI E POLLAME

  • Gigante nera d’Italia (Pollo della Val di Vara)
  • Lumache in tegame
  • Pecora brigasca
  • Vacca Cabannina

CEREALI, RISO, PASTA E FARINE

  • Farina di castagne
  • Farina di ceci
  • Granturco dall’asciutto, granun
  • Ravioli di patate rosse
  • Raviolo alle erbette
  • Trofie liguri

CONSERVE

  • Cicciarello
  • Confettura di frutta
  • Cotognata
  • Filetti di sgombro sott’aceto
  • Marmellata di ribes
  • Sgombro sott’olio
  • Tonno sott’aceto

MIELE E PRODOTTI DELL’ALVEARE

  • Miele della Liguria
  • Miele di castagno
  • Miele di erica
  • Miele di eucalipto
  • Miele di lampone
  • Miele di lavanda
  • Miele di melata di Metcalfa
  • Miele di rovo
  • Miele millefiori

ERBE E SPEZIE

  • Basilico genonvese (Dop)
  • Preboggion

OLIO E ACETO

  • Aceto di mele
  • Olio di olive taggiasche
  • Olio extravergine di oliva monovarietale di Colombaia, Colombara, Culombera
  • Olio extravergine di oliva Arnasca
  • Olio Riviera Ligure (DOP)

LIQUORI

  • Amaro e Amaretto di Sassello

VINI

Vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita

In Liguria non si producono vini DOCG.

Vini a Denominazione di Origine Controllata

  • Cinque Terre – Prodotto nella provincia della Spezia
    Tipologie: bianco Costa de Sera, bianco Costa de Campu, bianco Costa de Posa
  • Cinque Terre Sciachetrà – Prodotto nella provincia della Spezia
    Tipologie: bianco normale, bianco riserva
  • Colli di Luni – Prodotto nella provincia della Spezia
    Tipologie: bianco, rosso normale, rosso riserva, bianco Vermentino
  • Colline di Levanto – Prodotto nella provincia della Spezia
    Tipologie: bianco; rosso normale, rosso novello
  • Golfo del Tigullio – Prodotto nella provincia di Genova
    Tipologie: bianco (normale, spumante, frizzante, passito); rosato (normale, frizzante); rosso (normale, frizzante, novello); Bianchetta Genovese (bianco); Moscato (bianco normale, bianco passito); Vermentino (bianco); Ciliegiolo (rosso)
  • Riviera Ligure di Ponente
    Tipologie: bianco, rosso, Pigato, Rossese, Vermentino
  • Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua
    Tipologie: normale, superiore
  • Val Polcevera – Prodotto nella provincia di Genova
    Tipologie: bianco (normale, spumante, frizzante, passito); rosato (normale, frizzante); rosso (normale, frizzante, novello); Bianchetta Genovese (bianco normale, bianco frizzante); Vermentino (bianco normale, bianco frizzante); Bianco di Coronata
  • Pornassio o Ormeasco di Pornassio

Vini ad Indicazione Geografica Tipica

  • Colline del Genovesato – Prodotto nella provincia di Genova
    Tipologie: bianco (normale, frizzante); rosato (normale, frizzante); rosso (normale, frizzante)
  • Colline Savonesi – Prodotto nella provincia di Savona
    Tipologie: bianco (normale, frizzante, passito); rosato; rosso (normale, novello)
  • Golfo dei Poeti – Prodotto nella provincia di La Spezia
    Tipologie: bianco (normale, frizzante); rosato; rosso (normale, frizzante, novello); Passito.
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