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FATTORIA DI BAGNOLO

person Contatto: Marco Bartolini Baldelli
phone Telefono: 055 2313403
smartphone Cellulare: 328 2423826
print Fax: 055 2313403
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Prodotti

  • done Olio
  • done Vini e Liquori

Descrizione

L'AZIENDA: delle tre Aziende agricole della Famiglia Bartolini Baldelli, la Fattoria di Bagnolo è certamente quella più vocata per la produzione di vini di alta qualità, in posizione collinare soleggiata e ben ventilata, gode di un microclima assai favorevole, che insieme alla particolare struttura geologica dei terreni (prevalenza di alberese, con presenza di pietraforte, calcare e argilla), esalta le caratteristiche dei vitigni autoctoni e degli olivi.  Nei dieci ettari di vigneti, la varietà principale è il Sangiovese, ma si coltivano anche altre varietà autoctone quali il Colorino, il Canaiolo, la Malvasia e il Trebbiano oltre a due varietà internazionali quali il Cabernet Sauvignon e il Merlot. Il sistema di allevamento è principalmente il cordone speronato singolo o bilaterale per una migliore distribuzione dei grappoli. Dopo i diradamenti estivi (vendemmia verde), alla raccolta si arriva ad una produzione media a pianta di circa 1,5 kg di uva, che consente di raggiungere un'ottima concentrazione delle uve. Tutto il ciclo produttivo avviene in azienda, dalla fermentazione, all'invecchiamento, fino all'imbottigliamento e il seguente affinamento in bottiglia. L'affinamento in legno (in prevalenza barriques e tonneaux) avviene nella storica cantina del XV secolo. Negli oliveti, le varietà principali sono il Frantoio, il Morellino, il Leccino, il Pendolino e la Madonna di Impruneta, con i quali viene prodotto un Olio Extravergine di altissima qualità, sia del tipo tradizionale (con i diversi cultivar di olive) sia alcuni pregiati monovarietali (Frantoio e Moraiolo). La raccolta delle olive avviene manualmente ed i tempi di stoccaggio sono ridotti al minimo (6-24 ore). Particolare attenzione avviene per la frangitura, a bassa temperatura e tempi di gramolazioni che variano a seconda della maturazione e dei cultivar. L'olio così prodotto viene stoccato in contenitori di acciaio sotto azoto.


Orari

ogni sabato 8:30-12:30 e 14:30-18:30. Se volete passare a trovarci in altri giorni, vi preghiamo di contattarci.

Indirizzo

Via Imprunetana per Tavarnuzze, 48, 50023 Impruneta FI, Italia
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