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Azienda Agricola Parco Laghi dei Reali

person Contatto: Ruggero Paolucci
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Prodotti

  • done Carni e Pollame

Descrizione

Fresche e cristalline scendono le acque dell’Aniene, prima di tuffarsi giù, verso il Tevere, accarezzando boschi, monasteri e antiche ville Romane. Tra le sue acque, vive un pesce ormai sconosciuto alle nostre tavole: la Trota Fario. La Trota Fario è un pesce autoctono ed è tipico della Valle Dell’Aniene, è esigente in quanto vive e si riproduce solo in presenza di acque particolarmente pulite e con abbondante ricambio ed ha una crescita molto lenta. La trota fario è molto diversa dall'Iridea, sia nel colore ( marrone /verde) che nella forma del corpo che è più slanciato, sulla livrea presenta dei particolari puntini rossi. Apprezzata fin dall’antichità al punto che Nerone creò due laghetti artificiali sopra Licenza adibendoli all’allevamento. L’Imperatore Adriano da parte sua, fece realizzare numerose vasche per l’allevamento della Trota Fario, collocandole all’interno della sua famosa villa a pochi passi da Tivoli, così come le meno note Ville: Cassio, Bruto e Quintilio Varo avevano tutte le loro peschiere. Secoli dopo, il Cardinale Ippolito II D’Este, all’interno della sua Villa di Tivoli realizzò le “peschiere” per allevare le pregiate trote dell’Aniene, dilettando in questo modo i suoi ospiti con la  pesca abbinata ai suoi celebri e fastosi banchetti, dove la Trota Fario veniva preparata e servita nei modi più svariati. Siamo punto Campagna Amica della Coldiretti ed Oltre alla Trota Fario, in vendita direttamente dalle vasche di allevamento : Anguille, Capitoni, Iridee, Salmonate, Gamberi e Storioni.
restaurant_menu Possibilità di ristoro

Orari

08,00 - 12,00 15, - 19,00

Chiusura

mercoledì

Indirizzo

Tivoli RM, Italia
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