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AZIENDA AGRICOLA FIORE FRANCESCO

person Contatto: Francesco Fiore
phone Telefono: 347 6953373
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Prodotti

  • done Frutta
  • done Marmellate e Conserve
  • done Olio

Descrizione

Azienda agricola a conduzione familiare che produce olio extravergine d'oliva da 5 generazioni. Nei mesi di maggio, giugno e luglio produce anche ottime varietà di ciliegie e di fichi (detti fioroni). La conduzione dei terreni e la produzione dell’olio avviene nel rispetto delle antiche tecniche di lavorazione che prevedevano:

  • il sovescio (interramento) delle erbe primaverili;
  • la potatura manuale, ogni anno, nel periodo di Marzo;
  • il ricorso a concimi naturali;
  • la lotta guidata per la mosca olearia, col ricorso alle trappole feromoniche;
  • la raccolta sul prato di erba autunnale, allo scopo di evitare che le olive si infanghino di terra;
  • la raccolta nel periodo natalizio, quando la drupa ha raggiunto la giusta colorazione (variegato tra il giallo e il viola), con reti aperte sotto la chioma dell’albero per raccogliere le drupe staccate con intervento manuale e meccanico;
  • la molitura entro 48 ore dalla raccolta, con  lavaggio in acqua e separazione dalle foglie;
  • la spremitura a freddo con impianto di estrazione a tre vie;
  • il travaso allo scopo di allontanare l’olio dal deposito madre.
  • Vogliamo vendere in autonomia il nostro miglior prodotto, garantendo qualità, competenza ed onestà.

     Il nostro motto è: "veder l'olio dalla parte degli ulivi"


    Indirizzo

    Via Ostieri, 21, 70037 Ruvo di Puglia BA, Italia
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